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蟹味菇
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蟹味菇是北溫帶一種優良的珍稀美味食用菌 。

蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類。特別是子實體(即根以上部分)的提取物具有多種生理活性成份。

蟹味菇.jpg

蟹味菇可清炒、涼拌、火鍋、煲湯等。

特別是涼拌,蟹味很足,可一飽口福。烹調的方法也極為簡單,將鮮菇在沸水中滾一下,時間不宜太長,撈起裝盆,待冷卻後加米醋、薑末和其他佐料拌勻即成。

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